主水有楽町店

7月12日からの営業形態についてのお知らせ。

約2分

究極の血抜き「津本式」導入究極の血抜き「津本式」とは?

当店は津本式公認店、店長が都内居酒屋業態で唯一の三つ星公認技師を取得しています。
→魚の体内から毛細血管レベルまでほぼ完全に血抜きをすることで、腐敗や生臭さを取り除き、魚本来の旨味を引き出す技術です。 専用のノズルを用いて洗浄し、排出することで魚の苦手な方々にも食べやすい魚に仕立てることができます。 旨味成分を最大限に引き出し、長期保存が可能なりました。 島根の魚をより美味しくたべてもらいたい。 そんな想いで始めました。 是非津本式で仕立てた島根の魚を味わってください。

★三越前店再オープン★

主水三越前店が
六月三日にリニューアルオープンします!
今までの主水のメニューに加え
「鮨」を新たに導入!
血抜きを施した最高の魚の価値を最大化するための
新たなチャレンジが始まります!
もちろん有楽町店もそのまま営業!
東京地区ニ店舗になります!
ご来店お待ちしております!
★三越前店再オープン★
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7月12日からの営業形態についてのお知らせ。

2021年7月12日より東京都の緊急事態宣言に伴いの時短営業要請に伴い営業時間短縮させていただきます。
アルコール提供は控えさせて頂きます。

時短は続きますが、早い時間は是非美味しいものを食べに来てください♪
外食産業の火を絶やさないように、居酒屋文化を守るために僕たちも全力で営業します! !
ランチ  11:30〜14:30(LO14:00)
ディナー 16:00〜20:00(LO19:00)

【感染防止対策に関する取り組み】
・出勤スタッフは全員検温してからの入店をしております。
・スタッフはマスクを着用して営業いたします。
・換気のため窓を開放いたします。暑さ寒さに対応できる服装でお越しください。
・入店時に手指の消毒をお願いいたします。また、トイレをご利用の際は石鹸で手を洗浄していただきますようお願いいたします。
・テーブル席はレールカーテンを下ろしての営業となります。
・アルコール消毒薬や次亜塩素酸で、店内及び厨房機器、トイレ、備品等の清掃、消毒いたします。
・強力空気洗浄機完備

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