主水有楽町店

(株)てっぺん

究極の血抜き「津本式」導入究極の血抜き「津本式」とは?

当店は津本式公認店、店長が都内居酒屋業態で唯一の三つ星公認技師を取得しています。
→魚の体内から毛細血管レベルまでほぼ完全に血抜きをすることで、腐敗や生臭さを取り除き、魚本来の旨味を引き出す技術です。 専用のノズルを用いて洗浄し、排出することで魚の苦手な方々にも食べやすい魚に仕立てることができます。 旨味成分を最大限に引き出し、長期保存が可能なりました。 島根の魚をより美味しくたべてもらいたい。 そんな想いで始めました。 是非津本式で仕立てた島根の魚を味わってください。

★三越前店再オープン★

主水三越前店が
六月三日にリニューアルオープンします!
今までの主水のメニューに加え
「鮨」を新たに導入!
血抜きを施した最高の魚の価値を最大化するための
新たなチャレンジが始まります!
もちろん有楽町店もそのまま営業!
東京地区ニ店舗になります!
ご来店お待ちしております!
★三越前店再オープン★
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(株)てっぺん
予祝のてっぺん男道場
てっぺん女道場

皆様ご存知「てっぺん」
本当に自分の人生を変えてくれた店、
創立者の大嶋啓介さんのおかげで人生が変わりました。
本当に感謝しか産まれない会社様です。
そして、大嶋さんから飲食部門を受け継ぎ、
日本一のチームを率いる和田社長

なんと同い年・・・(凄すぎて)
情けない話かもしれませんが
和田さんの前では背筋がピシッとなります!
本当に尊敬してる社長、漢です!
そんな社長が率いるのは本気で
毎日を生きている輝きまくっているスタッフ。
元気欲しいな、モチベーションあげたいな、
少しネガティブになりかけた時、
てっぺんのメンバーに会うと
本当に悩みがぶっ飛びます!!
「夢とありがとう」

を日本中に広めているメンバーに
是非触れてみて欲しいと思います!!